Anadolu Mutfak Kültürü
İçindekiler :
Bölüm 1 Giriş
Anadolu Mutfak Kültürünün Oluşumuna Genel Bakış
Gastronomi Kavramı ve Mutfağın Tarihsel
Gelişim İçindeki Rolü
Bölüm 2 Anadolu’nun Mutfak Kültüründe Dönemler
Tarih Öncesi Dönem
Orta Asya Dönemi Mutfağı
Selçuklu ve Beylikler Dönemi Mutfağı
Osmanlı Dönemi Mutfağı
Cumhuriyet Dönemi Mutfağı
Bölüm 3 Anadolu’nun Bölgesel Mutfağı
Marmara Mutfağı
Ege Mutfağı
Akdeniz Mutfağı
İç Anadolu Mutfağı
Karadeniz Mutfağı
Doğu Anadolu Mutfağı
Güneydoğu Anadolu Mutfağı
Bölüm 4 Anadolu Mutfağında Pişirme Teknikleri
Bölüm 5 Anadolu Mutfağında Özelgünler ve Dönemler
Bölüm 6 Anadolu Mutfağında Sokak Lezzetleri
Bölüm 7 Anadolu Mutfağında Baharatlar ve Soslar
Bölüm 8 Anadolu Mutfağının Diğer Mutfak Kültürleri ile Etkileşimi
Bölüm 9 Sağlık ve Beslenme Açısından Anadolu Mutfağı
Bölüm 10 Anadolu Mutfağında Coğrafi İşaretler Kavramı
Bölüm 11 Anadolu Mutfak Kültürünün Geleceği
Kaynaklar
| SKU | A.340800 |
|---|---|
| Yazar | Ercan Polat,Sinan Keskin |
| Yayınevi | Akademisyen Kitabevi |
| Barkod | 9786253751388 |
| Cilt Durumu | Ciltsiz |
| Kağıt Türü | Enzo |
| Kapak Türü | Karton |
| Yayın Dili | Türkçe |
| Sayfa Sayısı | 205 |
| Matbaa | Seçiniz |
| Basım Tarihi | 2024-12-11 00:00:00 |
| Kaçıncı Baskı | 1.Baskı |
| Son Basım Tarihi | 2024-12-11 |
| Ebat | 13,5 X 21 |
| Çok Yakında Tarih | 0000-00-00 00:00:00 |
