Gıda İşleme ve Üretiminde Yenilikçi Teknolojiler

*   BÖLÜM 1 OHMİK Isıtma Tekniğinin Gıda Teknolojisi İçerisindeki Yeri ve Geleceği
   / Ebru AYDIN, Erkan KARACABEY, Erdoğan KÜÇÜKÖNER, Gülcan ÖZKAN
*   BÖLÜM 2 Gıda Sanayinde Vurgulu Elektrik Alan Uygulamaları
   / Sencer BUZRUL
*   BÖLÜM 3 Gıda Analizinde FTIR Spektroskopisinin Kullanımı
   / Hande BALTACIOĞLU, Katibe Sinem CORUK, Gözde DOĞANAY
*   BÖLÜM 4 Gıda Kalite Belirlemede Elektronik Burunlar ve Makine Öğrenmesi
   / Mehmet YETİŞEN, Emre YAVUZER, Hasan USLU
*   BÖLÜM 5 Balığın Tazelik Kalite Özelliklerini Değerlendirmede Bazı Yeni Teknikler
   / Büşra Nur GÜNDOĞAN, Eda ALAGÖZ, Cemalettin SARIÇOBAN
*   BÖLÜM 6 Deniz Ürünleri İşleme Teknolojisinde Yenilikçi Eğilimler
   / Eda ALAGÖZ, Büşra Nur GÜNDOĞAN, Cemalettin SARIÇOBAN
*   BÖLÜM 7 Et ve Et Ürünlerinde Ultrases Teknolojisi
   / Ganime Beyzanur VAR, Cem Okan ÖZER
*   BÖLÜM 8 Gıda Tasarımında Üç Boyutlu (3D) Baskı Uygulamaları
   / Ezgi DEMİR ÖZER
*   BÖLÜM 9 Et Endüstrisine Güncel Alternatifler: Et Analogları ve Yapay Et
   / Ali Samet BABAOĞLU, Kübra ÜNAL
*   BÖLÜM 10 Modifiye Bitkisel Protein İzolatlarının Üretimi
   / Hümeyra ÇETİN BABAOĞLU
*   BÖLÜM 11 Yeni Nesil Probiyotiklerin Üretim ve Uygulamalarında Karşılaşılan Zorluklar ve Çözüm Yolları
   / Talha DEMİRCİ
*   BÖLÜM 12 Bazı Geleneksel Türk Fermente Ürünleri ve Yenilikçi Yaklaşımlar
   / Mehmet YETİŞEN, Hasan TANGÜLER
*   BÖLÜM 13 Nanoteknolojinin Gıda Ürünleri Üzerindeki Katkısı
   / Mehmet YETİŞEN, Cem BALTACIOĞLU, Hasan USLU