Tabağımızdaki Gelecek

İçindekiler

Bölüm 1
Sürdürülebilir Beslenmenin Kavramsal Temelleri
Funda Tamer
Bölüm 2
Gıda Üretim ve Tedariğinin Çevresel Boyutu ve Sürdürülebilirlik
Serap Demir Filiz
Bölüm 3
Toplu Beslenme Sistemlerinde Sürdürülebilirlik
M. Merve Tengilimoğlu Metin
Bölüm 4
Gıda Kaybı ve İsrafının Sürdürülebilir Beslenme ile İlişkisi
Özge Mengi Çelik
Ümmügülsüm Güler
Bölüm 5
Gıda Güvencesizliğinin Sürdürülebilir Beslenme ile İlişkisi
Nurcan Bağlam
Bölüm 6
Türkiye ve Küresel Beslenme Alışkanlıklarının Sürdürülebilirlik
Açısından Değerlendirilmesi
Neslihan Öner
Bölüm 7
Sürdürülebilir Diyet Modelleri
Merve Kip
Neriman İnanç
Bölüm 8
Sürdürülebilir Beslenme Modellerinin Sağlık Üzerine Etkileri
Armağan Aytuğ Yürük
Bölüm 9
Sürdürülebilir Beslenmede Tüketici Davranışları
İrem Meral
Gülşah Kaner
Bölüm 10
Sürdürülebilir Beslenmenin Merkezinde Geleneksel/Yerel Mutfakların Rolü
Ayşe Nur Songür Bozdağ
Bölüm 11 Sürdürülebilir Beslenme Modellerinde Alternatif Protein Kaynakları
Yağmur Yaşar Fırat
Bölüm 12 Yenilikçi Gıda Üretim Teknolojileri: Sürdürülebilir Gıda Alternatifleri
ve Geleceğin Çözümleri
Yusuf Aykemat
Bölüm 13 Dünya Genelinde Sürdürülebilir Beslenme İçin İyi Uygulama Örnekleri
Gamze Kendirli
Gizem Aytekin Şahin
Bölüm 14 Halk Sağlığı Bakış Açısıyla Sürdürülebilir Beslenme
Müncübe Duman Erbakırcı
Arda Borlu
Bölüm 15 Sürdürülebilir Beslenmenin Etik Boyutu
Bahanur Karaçar
Gülşah Kaner