Yiyecek - İçecek İşletmelerinde Mutfak Hizmetleri Yönetimi
₺390,00
Stokta var
SKU
A.113279
Bu kitap, "Turizm ve Otel İşletmeciliği" programlarında "Mutfak Hizmetleri Yönetimi" dersine yer ver...
Bu kitap, "Turizm ve Otel İşletmeciliği" programlarında "Mutfak Hizmetleri Yönetimi" dersine yer veren yüksek öğretim kurumlarının kaynak ihtiyacını karşılama amacına yöneliktir.
Temel Bölüm Başlıkları;
- Turizm Endüstrisinin Genel Yapısı
- Yiyecek ve İçecek İşletmeleri
- Genel Mutfak Bilgisi
- Yönetim, Mutfak Yönetimi ve Organizasyonu
- Temel Mutfak Planlaması
- Menü Planlaması ve Geliştirilmesi
- Yiyeceklerin Hazırlanması Süreci
- Mutfakta Temizlik, Sağlık ve Hijyen
| SKU | A.113279 |
|---|---|
| Yazar | Nazife Küçükaslan |
| Yayınevi | Alfa Aktüel |
| Barkod | 9789752531772 |
| Cilt Durumu | Ciltsiz |
| Kağıt Türü | 1. Hamur |
| Kapak Türü | Karton |
| Yayın Dili | Türkçe |
| Sayfa Sayısı | 260 |
| Matbaa | Seçiniz |
| Basım Tarihi | 2011-03-15 00:00:00 |
| Kaçıncı Baskı | 1.Baskı |
| Son Basım Tarihi | 2011-03-15 |
| Ebat | 16,5 X 24,5 |
| Çok Yakında Tarih | 0000-00-00 00:00:00 |
Kendi Yorumunuzu Yazın
İlişkili Ürünler
Sepete eklenmek üzere ürün seçiniz veya
Seveceğiniz başka ürünler bulduk!
-
Küreselleşme, Devlet, Kimlik,Farklılık: Uluslar arası İlişkiler Kuramını Yeniden DüşünmekÖzel fiyat ₺230,75 Normal Fiyat ₺355,00 -
Ekonomi SözlüğüÖzel fiyat ₺507,00 Normal Fiyat ₺780,00 -
Ali Topu SatÖzel fiyat ₺117,00 Normal Fiyat ₺180,00 -
Tüsiad Patronlar KulübüÖzel fiyat ₺113,75 Normal Fiyat ₺175,00 -
Eyvah! Yeni Kuşak GeliyorÖzel fiyat ₺230,75 Normal Fiyat ₺355,00 -
Tüketici DavranışlarıÖzel fiyat ₺146,25 Normal Fiyat ₺225,00 -
Girişimci KapitalÖzel fiyat ₺351,00 Normal Fiyat ₺540,00 -
Ekonominin Kısa TarihiÖzel fiyat ₺269,75 Normal Fiyat ₺415,00 -
Milli Ekonomi Modeli₺900,00 -
İktidar₺750,00