Yiyecek ve İçecek Servisi

Bu ürünü ilk yorumlayan siz olun

₺130,00

Stokta var

Sadece 1 adet kaldı

SKU

A.161176

Fiyat düşünce beni bilgilendir

Kitabın ilk bölümlerinde öncelikle organizasyon yapısı, iş tanımları ve iş gerekleri üzerinde durula...

Detaylar

Kitabın ilk bölümlerinde öncelikle organizasyon yapısı, iş tanımları ve iş gerekleri üzerinde durulacak, daha sonra ise servis departmanında kullanılan malzemeler tanıtılacaktır. Hijyen ve sanitasyon hakkında gerekli bilgiler verildikten sonra, mönü ve servis bilgisi ayrıntılı olarak aktarılacaktır. İlerleyen bölümlerde servis elemanlarının ihtiyaç duyabilecekleri temel mutfak bilgileri verilecek, içecekler ve servisleriyle ilgili açıklamalar yapılacaktır. Kitabın son bölümü, konuklarla ilişkiler ve şikayetlerle ilgilenmeye ayrılmış, bir rekabet aracı olarak konuk ilişkilerinin üzerinde durulmuştur.

Detaylı Bilgi

Detaylı Bilgi
SKU	A.161176
Yazar	Alptekin Sökmen
Yayınevi	Detay Yayıncılık
Barkod	9786055681357
Cilt Durumu	Ciltsiz
Kağıt Türü	1. Hamur
Kapak Türü	Karton
Yayın Dili	Türkçe
Sayfa Sayısı	224
Basım Tarihi	2011-01-03 00:00:00
Kaçıncı Baskı	3.Baskı
Son Basım Tarihi	2011-01-03
Ebat	16 X 24
Çok Yakında Tarih	0000-00-00 00:00:00